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Definición

Su origen es el término francés \'frappé\'. Se aplica a los líquidos enfriados con uno o varios golpes de hielo muy picado o desmenuzado. Mediante esta técnica se preparan bebidas como el café frapé y combinados y cócteles. Para hacer el café frapé se mezcla en la coctelera el café con el azúcar, se añade un poco de agua fría y unos cuantos cubitos de hielo, y se agita como un cóctel.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.
• +Preparación y presentación de bebidas.
• +Servicio de alimentos y bebidas.
• +Servicio de sala y barra.